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Emagrecer Comendo

Hábitos alimentares, dietas, exercício físico e produtos relacionados com alimentação

Emagrecer Comendo

Hábitos alimentares, dietas, exercício físico e produtos relacionados com alimentação

23
Set19

Sobremesas saudáveis com 3 ingredientes

emagrecercomendo

A comida caseira é essencial para manter uma dieta saudável, sem gorduras hidrogenadas, conservantes artificiais e açúcar em excessos. Mas como nem sempre é fácil resistir aos “docinhos”, sobremesas e chocolates, deixo aqui 3 receitas com 3 ingredientes que vos vão salvar! Spoiler alert: são todas vegetarianas! 

 

 

Sundae vegan 

Com este tempo de Verão em pleno Setembro, quem é que resiste a um gelado? Passei anos a deliciar-me com gelados de nata e molho de chocolate, mas hoje em dia substitui-os por este sundae vegan com apenas 3 ingredientes. Vão precisar de 3 bananas congeladas, 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim e uma cobertura. Basta bater as bananas num processador até ficarem com uma consistência mais macia e misturar com a manteiga de amendoim. Para a cobertura, podem usar chocolate (derretido em banho maria, por exemplo), mel de cana ou doce de fruta. Deixo à vossa escolha! 

 

 

Bombons de chocolate e manteiga de amendoim 

A manteiga de amendoim é a nossa melhor amiga nestas sobremesas saudáveis. Para estes bombons, vamos precisar apenas de três ingredientes: chocolate com 80% de cacau, 6 colheres de sopa de manteiga de amendoim e sal marinho. Primeiro derrete-se o chocolate em banho maria e, quando estiver derretido, espalha-se pelos lados de uma forma. Depois vai ao congelador 5 minutos para solidificar. Em seguida, enchem-se as formas com manteiga de amendoim, voltam ao congelador até solidificar (5-10 minutos). Finalmente, colocamos a última camada de chocolate por cima, alisando com a colher. Voltar a levar ao congelador até solidificar (não deverá tardar mais de 15 minutos) e conservar no frigorífico… ou levar para a praia!

 

Barras de Pão de Banana 

Não, não é mais uma receita com manteiga de amendoim… embora possam usar como um 4º ingrediente opcional para tornar estas barritas ainda mais ricas e absolutamente irresistíveis. Então: vamos precisar de 1 chávena de flocos de aveia, 1 banana muito madura e pedaços de chocolate (novamente, recomendo chocolate com muito cacau). Podem adicionar 1 colher de manteiga de amendoim se quiseres. Começamos por desfazer a banana, juntar bem com a aveia e com a manteiga de amendoim. Depois cortamos os pedaços de chocolate, misturamos alguns e reservamos outros. Pomos a massa numa forma redonda, colocamos o resto das pepitas no topo e levamos ao forno 12 a 15 minutos a 180ºC. Cortar aos quadrados e servir!

 

27
Ago19

Ideias de Snacks para Comer no Trabalho

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Sou uma fiel seguidora da Not So Girly Girl. E agora que as férias estão prestes a acabar, este post sobre snacks para comer no trabalho chamou-me a atenção. Aqui ficam algumas das minhas melhores sugestões:

 

Chips de vegetais. Chips caseiras de beterraba, pastinaca, batata doce ou mandioca. Um snack perfeito para quem gosta de “salgadinhos” mas precisa de controlar melhor a quantidade de gordura e sal. Todas elas são de absorção lenta: as de beterraba e de pastinaca são especialmente hipocalóricas, enquanto a batata doce e a mandioca são ricas em fibra.

 

Hummus e cenouras. Feito a partir de grão de bico, o hummus é um snack de absorção lenta e bastante saciante. Mas para baixar a quantidade de hidratos de carbono neste snack, o ideal é acompanhar com vegetais “crocantes”, como a cenoura, aipo ou até pepino. Se quiserem arriscar mais um pouco, podem escolher hummus de pimento! 

 

Frutos secos. Os frutos secos são um snack clássico para meio da manhã ou da tarde. Pode optar por um só fruto (nozes, amêndoas, amendoins) ou misturar vários. De qualquer forma, é sempre um snack saciente, rico em “colesterol bom” e baixo em calorias. Além disso, não precisa de o preparar todos os dias: pode ter frutos secos sempre prontos a levar!

 

Queijo fresco com tostinhas de arroz. O queijo fresco é rico em proteína e tem poucas calorias. Mas para não comer o queijo sozinho, nada melhor do que acompanhar com 2 ou 3 tostas de arroz ou de milho. Não se esqueça é de deixar o queijo no frigorífico do escritório! 

 

Tosta de abacate com fiambre de perú. Para quem não resiste a uma sandwich ou quer um lanche/almoço. O abacate é rico em gorduras saudáveis, o que significa que é perfeito para "enganar" o estômago. Para completar, uma fatia de fiambre de perú, magro mas rico em proteína. Use pão com cereais, tostas de milho ou tortilhas integrais. 




14
Jul19

Bolo de chocolate delicioso, saudável e vegetariano

emagrecercomendo

O Bolo de Chocolate é, provavelmente, a sobremesa mais popular em todo o Mundo. O único problema é que, como a maioria das sobremesas, precisa de açúcar, farinha, leite, manteiga e óleo… enfim, um sem-número de ingredientes proibidos para quem está a tentar perder peso. Então, será impossível encontrar um bolo de chocolate delicioso e saudável?

 

Foi a pensar nisto que no outro dia me lancei a ler a várias receitas de bolos de chocolate saudáveis, com receitas menos calóricas do que o habitual. Um dos posts de que mais gostei tem 3 receitas de brownies saudáveis (e vegetarianos, para agradar a toda a gente). Todas usam substitutos da manteiga e do leite para dar uma textura húmida ao bolo – maçã, courgette ou batata doce.

 

A minha proposta de hoje também usa um desses substitutos: a batata doce. A batata doce não só permite reduzir no açúcar, como também faz com que os brownies sejam de absorção lenta. Isto é, não causa picos de açúcar. Uma receita mais simples, mais rápida de preparar e à prova até dos cozinheiros mais preguiçosos. Bastam 5 ingredientes + 1 opcional! 

 

 

Brownie de Chocolate Saudável

 

  • 400 gramas de batata doce (de preferência de polpa laranja)
  • 1 tablete de chocolate negro (200 gramas, pode ser chocolate vegan)
  • 80 gr de óleo de coco
  • 100 gramas de açúcar
  • 100 gramas de farinha de trigo T55 
  • nozes (opcional)

 

  1. Deixar ferver a batata doce até estar muito mole (20-30 minutos).
  2. Derreter o chocolate negro no óleo de coco. Se não encontrarem óleo de coco podem usar manteiga ou creme vegetal, embora tenham mais gordura.
  3. Se tiverem um processador, basta juntar todos os ingredientes com o chocolate derretido e a massa está pronta. Se não tiverem um processador, passem a batata doce na varinha mágica, juntem o chocolate derretido, e depois mexam o açúcar e a farinha com uma colher. Por fim, deitem os pedaços de nozes.
  4. Levar ao forno 30 minutos a 180ºC. Cortar aos quadrados e servir!

 

13
Mai19

5 Maneiras de Cozinhar Asinhas de Frango

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As asinhas de frango são um verdadeiro clássico: ideais para um jantar rápido ou um snack de dia de jogo. E não são nada difíceis de fazer, seguindo esta receita de como cozinhar asinhas de frango no forno. Esta é uma receita rápida, prática e que agrada a toda a família, tal como a Ratolinha sempre nos habituou.

Mas há imensas maneiras de temperar asinhas de frango. Depois de saírem do forno, podemos fazer um molho e temperar novamente. Eis cinco formas de cozinhar asinhas de frango:

 

Asinhas de Frango com alho e ervas

As asinhas de frango mais tradicionais. Misture 1 colher de sopa de manteiga com alho e ervas. Junte dois ou três dentes de alho picado (aproximadamente 1 colher), salsa picada (a gosto, recomendo salsa fresca) e 2 colheres de ervas secas. Podem comprar a mistura de ervas já pronta (“ervas aromáticas para carne” ou “ervas de provence”) ou fazer a vossa própria mistura com tomilho, segurelha e manjericão. Deliciosas!

 

Asinhas de Frango com molho barbecue

Retire as asinhas de frango do forno. Numa frigideira, deite 200 ml de molho barbecue e 50 ml de mel. Deixe o molho caramelizar até fazer “bolhinhas”. Quando estiver quente, deite as asinhas e misture-as no molho. Perfeitas e ao estilo Americano.

 

Asinhas de Frango com molho Teriyaki

O molho Teriyaki não fica bem só nas sandes da Subway. Também é excelente para as asinhas de frango e é facílimo de fazer! Misture 80 ml de molho de soja com 2 colheres de mel,  colheres de açúcar mascavo e 1 colher de sopa de sementes de sésamo. Deixe que o molho ferva para que todos os ingredientes se misturem e envolva as asinhas de frango.

 

Asinhas de Frango com molho de mel e mostarda

As asinhas de frango com molho de mel e mostarda são uma variação agradável do original. Misture 50 ml de mel, 60 ml de mostarda (de preferência Dijon), ½ colher de chá de sal e ½ de pimenta preta. O resultado é um receita doce com um ligeiro toque de picante, capaz de agradar a miúdos e graúdos.

 

Asinhas de Frango com limão e pimenta

Um dos molhos tradicionais para o frango de churrasco - portanto, não podia falar na nossa lista! Derreta uma colher de manteiga sem sal numa frigideira, 3 colheres de sopa de sumo de limão espremido na hora, 1 colher de sopa de pimenta preta e sal a gosto. Envolva as asinhas no molho e… bom apetite!

23
Abr19

Como fazer guacamole saudável

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Estar de dieta não significa que os pequenos prazeres da vida estejam proibidos. Pode mais colorido (e novos sabores) à sua alimentação com a ajuda de uma receita tipicamente mexicana: o guacamole. Feito a partir abacate, este clássico da cozinha mexicana é 100% natural, saudável e muito saciante.

 

A receita é uma herança dos Aztecas - aliás, a palavra vem do Nahuatl, a língua dos Aztecas. Significa “molho de abacate”, embora seja mais uma espécie de acompanhamento para tortilhas de milho ou nachos. Tornou-se popular na cozinha Tex-Mex e saltou das Américas para a Europa.

 

Aprenda a fazê-lo em casa e acompanhe com palitos de cenoura, chips de batata doce (no forno), chips de mandioca ou tostas integrais. O snack ou a entrada perfeita para um jantar de amigos!

 

 

 

Ingredientes

  • 2 abacates maduros
  • 2 tomates (opcional)
  • 1 dente de alho
  • 1 lima
  • Salsa ou coentros
  • Sal
  • Pimenta

 

Preparação

 

  1. Abra os abacates maduros ao meio. Depois, retire a pele (ela deve sair facilmente) e deite o abacate em pedaços para uma taça. Use uma colher para deixar os abacates em puré, até obter uma mistura cremosa. Se não estiver a conseguir, pode usar uma varinha mágica. Ninguém vê ;)  
  2. Use um espremedor e deite o sumo da lima ao abacate. A lima é um dos ingredientes principais da cozinha mexicana. Neste caso, não é só pelo sabor - a acidez também vai evitar que o abacate escureça e que o guacamole fique acastanhado.
  3. Corte os tomates em pedaços pequenos. Pique o alho e a salsa. Misture com o puré de abacate. A receita original mexicana não leva tomate, mas há cada vez mais receitas com tomate e até com cebola. O molho fica mais colorido e com outro sabor!
  4. Deite sal e pimenta a gosto. Saboreie!

 

Dica: se usar uma colher para retirar o interior do abacate, pode usar a pele para fazer uma “barquinha” e servir o guacamole mais tarde.

 

Esta receita de guacamole foi adaptada daqui.

 

17
Mar19

Snacks vegetarianos, saudáveis e práticos para levar

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Quem é vegetariano sabe que nem sempre é fácil encontrar snacks saudáveis fora de casa. Há sempre gordura animal escondida aqui e ali, ovos ou leite em pó. Se está a fazer dieta, então junte-se ao barco: de certeza que já pegou em dezenas de snacks e “barritas saudáveis" com o equivalente a vários pacotes de açúcar. É por isso que hoje trago uma pequena lista das melhores barritas saudáveis e práticos para levar consigo!

 

Barritas cruas de chia e alperce.

 

 

Barritas de Aveia, Avelã e Chocolate

Não é por acaso que a aveia é um clássico da alimentação saudável - como é um cereal de absorção lenta, a sensação de saciedade prolonga-se durante muito tempo. As avelãs também são por si só um bom snack para comer a meio da manhã, mas esta receita junta ambas as coisas. Mais: acrescentamos também chocolate negro (pelo menos 70% de cacau e baixo teor de açúcar) para criar um snack super energético e saciante.

 

 

Barritas Cruas de Chia e Alperce

No dias que não correm tão bem, o nosso corpo grita por um doce. Esta receita de barritas cruas de chia e alperce (na foto) tem um sabor naturalmente doce graças à pasta de tâmaras e aos alperces, mas são igualmente saciantes e práticas para o dia-a-dia. Mas talvez a parte mais doce seja exigirem tão pouco trabalho: basta juntar todos os ingredientes no processador ou na Bimby e já está! Simples mas muuuuito saboroso. 

 

Barras de Cereais e Amendoim

A aveia é o grande clássico dos snacks saudáveis, mas tem 1001 reencarnações. Esta receita é uma espécie de “granola em barrita”: junta aveia com amendoim e sementes crocantes (linhaça, sésamo e girassol), uvas passas e canela. Aguentam durante vários dias, por isso pode cozinhar no fim-de-semana para levar (e snackar) durante a semana. Não há desculpas para ceder à vending machine do escritório!

 

17
Mar19

A melhor maçã assada no microondas (receita saudável!)

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A maçã assada é uma receita do tempo frio, que cheira a Outono e Inverno. Mas agora que a Primavera está quase a chegar, continua a ser uma receita saudável excelente para terminar a refeição ou para comer à hora de ceia, especialmente nas noites mais frias. Esta receita de maçã assada no microondas é tão rápida que se tornar perfeita para os dias mais preguiçosos!

 

A maçã assada no microondas não é igual à maçã assado no forno, que fica mais dourada e com a casca crocante. No entanto, o sabor da polpa e o aroma são os mesmos. Se estiver a comprar maçãs com a intenção de as assar, prefira maçãs ácidas, como a Granny Smith, pois vão contrastar com o açúcar. Recomendo o mesmo para fazer tartes ou crumbles de maçã.

 

Esta receita usa uma mistura de especiarias para temperar a maçã. Embora a minha combinação favorita seja baunilha/ canela/ noz-moscada, por acrescentar ou substituir com outras especiarias a gosto, como o cravinho ou anis. Também pode acrescentar um pouco de gengibre ralado, por exemplo, para ter um efeito anti-inflamatório maior.

 

Vamos então saber como pode preparar maçã assada no microondas em poucos minutos?

 

Ingredientes:

  • 1 maçã
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado ou mel
  • 1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
  • canela em pó (a gosto)
  • noz-moscada (a gosto, opcional)
  • vinho do Porto (a gosto, opcional)

 

Instruções:

  1. Remova o centro da maçã com um descaroçador e coloque-a numa taça apropriada para microondas.
  2. Misture a canela, a baunilha, a noz-moscada o açúcar e polvilhe o centro da maçã. Também pode usar mel, que é uma fonte de açúcar natural e vai criar ainda mais molho.
  3. Leve ao microondas durante 5 a 6 minutos na posição média. Mantenha-se atento até a maçã assar no ponto que mais gosta.
  4. Coma sem culpa e à colherada, começando pelo centro! Cada colher deve vir repleta de aromas e sabores das especiarias, com um molho intenso e doce.
10
Mar19

Vale a pena fazer uma dieta vegetariana para perder peso?

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Nos dias que correm, todos temos um ou dois amigos que são vegetarianos. Há cada vez mais pessoas que optam por uma dieta livre de carne e peixe, enquanto outras excluem todos os produtos de origem animal, como o leite e os ovos. Mas ser vegetariano não é uma dieta qualquer para emagrecer - é uma opção e um estilo de vida.

 

Normalmente, quem é vegetariano não o é para perder peso. Os vegetarianos também recusam roupas de pele, camurça e pêlo, exactamente por terem origem animal. Na verdade, a dieta vegetariana também não é hipocalórica - a maioria dos vegetarianos recorre às leguminosas para ingerir a proteína de que precisa.

 

Ainda assim, para algumas pessoas a dieta vegetariana pode levar à perda de peso. Isto acontece porque o peixe e a carne são ricos em gordura de origem animal. Se costuma ingerir demasiada gordura na dieta, então a dieta vegetariana pode ser uma forma de perder algum peso.

 

Isto porque os hidratos de carbono que ingerimos nas leguminosas são mais fáceis de “queimar” do que os lípidos (a gordura), que são a última camada que o nosso corpo elimina. Além disso, há sempre opções como o tofu, que apesar de rico em proteína tem pouquíssimos hidratos de carbono e poucas calorias.

 

Mas, sem dúvida alguma, o maior atrativo de uma dieta vegetariana é a facilidade. Muitas dietas famosas têm “fases”. A maioria exige cálculos sobre o número de calorias que estamos a digerir e que precisamos de desgastar. No que diz respeito à dieta vegetariana, é tudo mais fácil de entender: eliminar os produtos de origem animal. Simples.

 

Se nunca experimentou fazer uma dieta vegetariana, talvez valha uma tentativa. Além dos benefícios para a saúde, lembre-se que deixar de comer carne é mais benéfico para o ambiente do que deixar de andar de carro. Caso não consiga deixar de comer peixe e carne, então procure carnes brancas e peixes magros.

 

17
Fev19

Alimentos "saudáveis" que deve evitar!

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Alimentos com soja & tofu

Actualmente, associamos a alimentação vegetariana com alimentação saudável. Mas não é bem assim. Muitas vezes, a alimentação vegetariana é hipercalórica e a soja, um dos substitutos mais populares para a proteína, deve ser consumida com moderação. Tofu, seitan, enchidos e snacks à base de soja, rebentos de soja e molho de soja - apesar de poderem parecer alternativas saudáveis e hipocalóricas, todos estes alimentos contêm isoflavonas. Esta substância está presente na soja e imita o estrogénio; em exagero, influencia as o nível de hormonas no corpo e pode até causar problemas de infertilidade na mulher.

Adoçantes e produtos sem açúcar

Sorbitol, frutose, dextrose, aspartame, acesulfame são apenas alguns dos adoçantes que encontramos em produtos “diet”, “light” e sem açúcar (como chocolates, refrigerantes sem açúcar, iogurtes, gelatinas, pastilhas elásticas etc). Apesar de não terem valor calórico porque não são absorvidos pelo organismo, alguns estudos sugerem que o consumo exagerado de adoçantes acaba por elevar o nível de açúcar no sangue. Ou seja, estes “alimentos saudáveis” acabam por contribuir para o aparecimento de diabetes tipo 2, da obesidade e de níveis de colesterol alto.

 

Óleo de coco

Apresentado como uma “alternativa saudável” a outras gorduras, o óleo de coco não é assim tão saudável. O óleo de coco tem 82% de gorduras saturadas, que são as piores para quem está a tentar fazer dieta. Só para comparação, a manteiga comum tem 63% de gorduras saturadas e a banha de porco tem 39%. (O que não significa que a banha de porco seja uma opção saudável - por ser de origem animal, é mais calórica do que as gorduras vegetais como o azeite, o óleo de girassol ou o próprio óleo de coco). Os nutricionistas recomendam ingerir apenas 20 gramas de gordura saturada por dia, por isso cuidado com a quantidade de ´óleo de coco!

Enlatados

Ninguém associa enlatados a comida saudável, mas a verdade é que todos acabamos por comprâ-los. Atum em lata, feijão em lata, sardinhas e até fruta: de certeza que tem algum tipo de enlatados em sua casa. Mas a comida enlatada pode perder ingredientes, e muitas vezes tem químicos (quer preservantes, quer químicos da própria lata) que são perigosos para o organismo. Portanto, apesar das leguminosas serem saudáveis, procure comprar feijão e coza-o em casa, sem quaisquer aditivos. Para os conservar, prefira o congelador às datas.

 

20
Jan19

Como recuperar a forma depois do Natal - o detox de Inverno

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É quase universalmente aceite que o Natal, o Ano Novo e o Novo Ano Chinês são épocas de ganhar peso. Entre os jantares da empresa, os reencontros com amigos, os almoços com a família e as festas de fim de ano, é praticamente impossível não ganhar pelo menos 1 kilo ou 2. Seja porque comemos mais vezes fora, porque cedemos à tentação dos doces da época ou porque fazemos menos exercício quando estamos em férias, não vale a pena negar. Mas agora que toda a época festiva já passou, é hora de recuperar a boa forma física. Voltar a treinar, comer melhor e, claro, fazer um detox.

 

Sonhos e rabanadas? Fritos. Bolo rei? Cheio de açúcar. Chocolates? Gordura e açúcar. Champanhe? Álcool e gordura. Já estão a ver onde quero chegar. Mesmo a mais saudável das pessoas precisa de fazer um pequeno detox depois das férias. Isto porque o detox funciona, sim, e não é mais do que encher o nosso corpo de coisas saudáveis para processar tudo o que ingerimos em excesso.  O problema é que não é propriamente fácil fazer um detox no Inverno. Enquanto no Verão os smoothies e as saladas são game on, no Inverno precisamos de pratos quentes e reconfortantes. É por isso que hoje vos trago uma lista de receitas e alimentos que podem ajudar-vos a fazer um detox de Inverno.

 

Sopa de legumes sem batata. Líquidos, líquidos, líquidos. O detox obriga-nos a aumentar a ingestão de líquidos, e nada melhor do que uma sopa rica em vitaminas e sais minerais para retemperar. Uma sopa de legumes sem batata é hipocalórica e muito saudável, pois é fácil de digerir e não tem gordura. Para mim, a receita perfeita leva apenas quatro ingrediente: cebola, cenoura, abóbora e alho francês.

 

Sopa miso. A famosa sopa Japonesa é rica e probióticos. O que é que isso significa? Que promove o crescimento de bactérias saudáveis no nosso intestino, o que melhora o nosso trânsito intestinal. Isso também faz parte do detox, já que as refeições gordurosas e ricas em açúcar têm o efeito contrário. Façam miso vegetariano (por exemplo, com cogumelos) para consumirem menos proteína e continuar a ingerir muitos, muitos líquidos.

 

Pho. O pho é uma sopa vietnamita que podem tentar fazer em casa. Trata-se de um caldo (pode ser com galinha, vitela, camarão ou tofu) com massa, cebola, cebolinho, salsa e malagueta, quase como a nossa canja mas com um tempero mais forte. Façam o caldo em casa (a água da cozedura da galinha, por exemplo) e usem noodles de arroz em vez de trigo para uma digestão mais fácil. O resto são todos bons inflamatórios - sim, incluindo o picante. Um bom detox e uma excelente refeição para quem está a recuperar de uma gripe!

 

Salada com chucrute. Ideal para a hora de almoço! A chucrute (sauerkraut) é muito popular na Europa Central - é couve (às vezes misturada com cenoura) fermentada. Apesar de existir à venda em algumas supermercados, podem tentar fazer em casa e conservar em frascos. Tal como a sopa miso, promove o crescimento de bactérias saudáveis no vosso intestino, e é uma guarnição muito saudável (100% legumes) para qualquer prato. Podem também acrescentar a uma salada (por exemplo, com rúcula e abacate) para um almoço leve mas saciante.

 

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