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Emagrecer Comendo

Hábitos alimentares, dietas, exercício físico e produtos relacionados com alimentação

Emagrecer Comendo

Hábitos alimentares, dietas, exercício físico e produtos relacionados com alimentação

14
Jul19

Bolo de chocolate delicioso, saudável e vegetariano

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O Bolo de Chocolate é, provavelmente, a sobremesa mais popular em todo o Mundo. O único problema é que, como a maioria das sobremesas, precisa de açúcar, farinha, leite, manteiga e óleo… enfim, um sem-número de ingredientes proibidos para quem está a tentar perder peso. Então, será impossível encontrar um bolo de chocolate delicioso e saudável?

 

Foi a pensar nisto que no outro dia me lancei a ler a várias receitas de bolos de chocolate saudáveis, com receitas menos calóricas do que o habitual. Um dos posts de que mais gostei tem 3 receitas de brownies saudáveis (e vegetarianos, para agradar a toda a gente). Todas usam substitutos da manteiga e do leite para dar uma textura húmida ao bolo – maçã, courgette ou batata doce.

 

A minha proposta de hoje também usa um desses substitutos: a batata doce. A batata doce não só permite reduzir no açúcar, como também faz com que os brownies sejam de absorção lenta. Isto é, não causa picos de açúcar. Uma receita mais simples, mais rápida de preparar e à prova até dos cozinheiros mais preguiçosos. Bastam 5 ingredientes + 1 opcional! 

 

 

Brownie de Chocolate Saudável

 

  • 400 gramas de batata doce (de preferência de polpa laranja)
  • 1 tablete de chocolate negro (200 gramas, pode ser chocolate vegan)
  • 80 gr de óleo de coco
  • 100 gramas de açúcar
  • 100 gramas de farinha de trigo T55 
  • nozes (opcional)

 

  1. Deixar ferver a batata doce até estar muito mole (20-30 minutos).
  2. Derreter o chocolate negro no óleo de coco. Se não encontrarem óleo de coco podem usar manteiga ou creme vegetal, embora tenham mais gordura.
  3. Se tiverem um processador, basta juntar todos os ingredientes com o chocolate derretido e a massa está pronta. Se não tiverem um processador, passem a batata doce na varinha mágica, juntem o chocolate derretido, e depois mexam o açúcar e a farinha com uma colher. Por fim, deitem os pedaços de nozes.
  4. Levar ao forno 30 minutos a 180ºC. Cortar aos quadrados e servir!

 

23
Abr19

Como fazer guacamole saudável

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Estar de dieta não significa que os pequenos prazeres da vida estejam proibidos. Pode mais colorido (e novos sabores) à sua alimentação com a ajuda de uma receita tipicamente mexicana: o guacamole. Feito a partir abacate, este clássico da cozinha mexicana é 100% natural, saudável e muito saciante.

 

A receita é uma herança dos Aztecas - aliás, a palavra vem do Nahuatl, a língua dos Aztecas. Significa “molho de abacate”, embora seja mais uma espécie de acompanhamento para tortilhas de milho ou nachos. Tornou-se popular na cozinha Tex-Mex e saltou das Américas para a Europa.

 

Aprenda a fazê-lo em casa e acompanhe com palitos de cenoura, chips de batata doce (no forno), chips de mandioca ou tostas integrais. O snack ou a entrada perfeita para um jantar de amigos!

 

 

 

Ingredientes

  • 2 abacates maduros
  • 2 tomates (opcional)
  • 1 dente de alho
  • 1 lima
  • Salsa ou coentros
  • Sal
  • Pimenta

 

Preparação

 

  1. Abra os abacates maduros ao meio. Depois, retire a pele (ela deve sair facilmente) e deite o abacate em pedaços para uma taça. Use uma colher para deixar os abacates em puré, até obter uma mistura cremosa. Se não estiver a conseguir, pode usar uma varinha mágica. Ninguém vê ;)  
  2. Use um espremedor e deite o sumo da lima ao abacate. A lima é um dos ingredientes principais da cozinha mexicana. Neste caso, não é só pelo sabor - a acidez também vai evitar que o abacate escureça e que o guacamole fique acastanhado.
  3. Corte os tomates em pedaços pequenos. Pique o alho e a salsa. Misture com o puré de abacate. A receita original mexicana não leva tomate, mas há cada vez mais receitas com tomate e até com cebola. O molho fica mais colorido e com outro sabor!
  4. Deite sal e pimenta a gosto. Saboreie!

 

Dica: se usar uma colher para retirar o interior do abacate, pode usar a pele para fazer uma “barquinha” e servir o guacamole mais tarde.

 

Esta receita de guacamole foi adaptada daqui.

 

05
Nov18

Os anjos podem não ter sexo… mas têm cozinha!

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Muitas vezes, as receitas de comida saudável parecem complicadas e recheadas de ingredientes que não conhecemos bem. Agave, algas, trigo sarraceno e até mesmo tubérculos como a beterraba e a batata doce não eram habituais na mesa dos portugueses. Mas nem tudo tem que ser tão complicado como parece! Muitos desses ingredientes são versáteis e fáceis de preparar, tal como estas receitas do blog Cozinhar com os Anjos provam.

 

 

Sopa de beterraba - Borscht

No Verão, a beterraba dá vida a qualquer salada. No Inverno, pode ser a estrela de uma sopa reconfortante. Esta sopa Ucraniana, conhecida como “Borscht” e popular em toda a Europa de Leste, é muito diferente das sopas de legumes portuguesas. Leva beterraba, tomate, batata, couves, pimenta e creme ácido, todos eles ingredientes que encontramos durante o tempo frio. Se quiserem mais ideias sobre o que fazer com a beterraba, cliquem aqui.

 

 

 

Batata-doce assada com alho francês

As batatas-doces têm uma absorção mais lenta do que as batatas ou do que a massa. Por isso, são um hidrato de carbono muito bom para acompanhar as refeições com proteína. Ainda melhor é se puderem ser cozinhadas em conjunto com os legumes, como é o caso destas batatas-doces assadas com cebola e alho francês. Se quiser dar asas à imaginação com a batata-doce, há uma dúzia de receitas para experimentar.

 

 

Almôndegas com trigo sarraceno

As almôndegas com molho de tomate e cebola voltam às ementas assim que o frio reaparece. Mas em vez de servir com o tradicional puré de batata ou com esparguete, porque não experimentar o trigo sarraceno? Esta receita é muito fácil de seguir e explica passo a passo como preparar o trigo sarraceno. Outras sugestões são as couves tronchudas com trigo ou trigo sarraceno com couves de bruxelas.

 

 

 

Pão de banana (Banana Bread)

E como um docinho sabe sempre bem… Não podia deixar de incluir também uma receita de pão de banana, ideal para aproveitar as bananas maduras. Esta receita é um pouco mais saudável no sentido em que não leva açúcar adicionado, usa óleo de coco, coco ralado e nozes para ter uma fonte de gordura saudável. As indicações são muito fáceis de seguir e fica pronto em apenas 40 minutos!



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